珈琲豆の正しい挽き方
コーヒーを正しく挽くと、言うより、淹れるコーヒーに合ったメッシュ（大きさ）に、挽く事でしょうか。
また、これは、好みも関係して来ますので、コーヒーの味を探す時に、色々試して下さい。　

１、ミルの種類

  • カット式　（値段が高い、微粉が少なくメッシュが揃った粉が挽ける。
    　　

  • 臼歯式　（値段は、手頃、　電動、手動と種類が豊富。）
    　　

  • プロペラ式　（値段は、手頃、　電動式、プロペラを回す時間で、メッシュが決まる。）
    　
　
２、良い挽き具合
  • メッシュにバラツキが無い。　　　 （プロペラ式は、多い。）
  • 挽く時の摩擦熱が少ない方が良い。 （臼歯式は、多い。）
  • 微粉が少ない方が良い。　　 　　（カット式は、少ない。）
３、挽き具合による味の違い
  • 荒挽きに、なるほど、酸味が顔を出してきます。
  • 細挽きに、なるほど、苦味が主張してきます。
  • 中挽きがちょうど良いとされますが、やはり好みが優先だと思います。

　

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