冷蔵庫に入れて、なるべる空気に触れない工夫をしてください。

例）専用のキャニスター、タッパーなどに、珈琲の入った袋のまま入れてしまう。もちろん袋の中の空気抜くように、してください。

　　理由

1. なぜ冷蔵庫に入れるか？
   
   珈琲自体に油を含んでいます。温度が高いほど表面に、滲んで出てきますその油が酸化すると、やな匂いになり味も落ちます。
   
   
2. なぜ、キャニスター、タッパーに入れるか？
   
   焙煎した珈琲、特に粉にした珈琲は、活性炭そのものです。冷蔵庫に、そのまま入れると冷蔵庫の消臭剤になってしまいます。
   
   
3. なぜ、袋の空気を抜くのか？
   
   もちろん、酸化防止です。空気を出すように、袋をまるめてください。

原則は、「お早めに、お飲みください。」です。

豆の場合、冷凍庫に保存する事で、有る程度、長期保存が出来ます。

• 出来るだけ、封を開けずに、冷凍庫に、入れてください。
  （保護のため、別の袋を使い２重にすると更によい。霜などが付かない。）
  
  
• 期間は、しいの木の実験では、２ヶ月位が目安です。
  
  
• あくまで、奥の手と考え、珈琲は、こまめに購入する事をお奨めします。

4.袋の使用目的

珈琲豆屋さんでは、それぞれ目的を持って珈琲の袋を決めて使っています。
輸送運搬優先、見栄え宣伝優先、使いやすさ優先、コスト優先等色々な袋をお店の特長に合わせて使っています。

そこで、お客様が珈琲豆を保存しながら使える袋はと言うと、使いやすさ優先で、
厚手で、透明、ジッパー付き、が使いやすいと思います。

ちなみに、他の条件は、次の様です。

輸送運搬優先：角型、ジッパーなし、バルブ付き、透明でない

見栄え宣伝優先：図柄が印刷、三角型等カッコいい、バルブ付き、ジッパー付き

コスト優先：材質が紙などの安い物、薄手、バルブ無し、ジッパー無し

後これに、パックの仕方で、

真空パック、ガス充填、脱酸剤同封、等の方法があります。

5.しいの木では

お店（リアルショップ）では、ジッパー付きの厚手の袋を使用していますので、そのまま、冷蔵庫に、入れてもOKです。 また、通販では、梱包の関係で、長方形型のバルブ付き袋（ジッパー無し）ですが、別に、ジツパー付き厚手袋をサービスでお付けしております。

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