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焙煎機の特徴と選び方
１．家庭用（初心者～マニア）
小型焙煎機 小型手回し焙煎機 本格的手回し焙煎機
このクラスの焙煎機は、ピンからキリまであり煎り網のタイプから、本格的手回しタイプまで色々
あります。値段も１００円均一で売っているゴマ煎りから、本格的手回しタイプ４０，０００円
ぐらいまであります。焙煎能力は、２０ｇ～４００ｇぐらいです。
珈琲の出来具合も同様に、焙煎が体験出来る程度から、条件しだいでかなり本格的な珈琲
が出来るものまであります。
選び方は、まず煎り網で焙煎を体験した方がいいと思います。また、焙煎の教室で体験しても
良いと思います。その後、焙煎が面白そうだと感じてから、行動にうつしたほうが無難です。
価格から、見ると１００円均一で売っているゴマ煎りからがベスト、しかし、それなりの珈琲しか
出来ません。本格的に始めたい方なら、手回しタイプの小型が１０，０００円ぐらいからありますの
で、ここから始めるのも手です。
しかし、どちらにしろ焙煎の工程（豆が煎りあがる状態）が分からない内にいきなり高価な焙煎機
を購入するのは、どうかと思います。
しいの木のお客様は、最終的に小型手回し焙煎機に落ち着く方が多いです。
１回で、約１００ｇ程度（１週間分）焙煎でき、かなり本格的な焙煎が出来るからだと思います。
また、小型の電気式焙煎機もありますが、機械任せの部分が多く、面白味に欠けると
思います。
２．家庭用（マニア～セミプロ）
このクラスになると、もう本格的になります。
サンプルロースターに冷却装置をつけた専用の台を
製作したり、１ｋｇ煎りの焙煎機を購入する方も
いらしゃいます。
構造からみると、手回しのサンプルロースターと、
それをモーターで回すタイプ、排気装置とダンパーが
付くタイプ（１ｋｇ以上の焙煎機）に分かれます。
また、このクラスは、価格でハッキリとした特徴が出ます。
手回しサンプルロースターで、３万円～４万円台、
それに、モーターが付くと、１５万円～３０万円台、
排気装置が付く１ｋｇは、６０万円～７５万円台。
おすすめは、価格を抑えるなら、手回しサンプルロースター
次に、排気装置が付く１ｋｇタイプ、です。
なぜ、モーター付きがダメなのかは、焙煎能力が５００ｇで
サンプルロースターとさほど変わらないのに、モーターが付く
だけで、１０万円以上アップします。焙煎のレベルアップを
考えると、どうかと思います。
（後で改造を考えているならば、話しは、別になりますが、）
マニアから、さらに上を目指すなら、排気装置の付いた１ｋｇの焙煎機がおすすめです。
なぜ、排気装置つきが良いかと言うと、ダンパーが付いていて、焙煎に幅出るからです。
これは、珈琲の味作り、お店の特徴にもつながるからです。
しかし、排気装置とダンパーが付く焙煎機は、今のところ１ｋｇ以上の焙煎機からです。
１ｋｇ焙煎機 
モーター付き500g焙煎機
３．業務用（セミプロ～プロ自家焙煎店）
このクラスは、どんなお店を目指すかで、焙煎機の大きさタイプが決まってきます。
簡単に、二つに分けると次の様になります。
（１）１ｋｇ焙煎機を使うお店
趣味のお店であまり利益にこだわらないマニアの方がやってるお店。
又は、自分のお店で使う珈琲を自家焙煎する喫茶店。
どちらにしても、１ｋｇの焙煎機では、量をこなせません。
（月１００ｋｇが限度）
（２）３ｋｇ～５ｋｇ焙煎機を使うお店
自家焙煎の珈琲豆屋を始めるなら最低このぐらいの焙煎機が必要です。
しかも、この稼業で、生計を立てるわけですから、お店の特徴を出すよう焙煎機の
仕様にもこだわる必要が出てきます。例えば、熱源（電気、ガス、炭）や焙煎機の構造
（直火、熱風、半熱風）にも気を使います。
このあたりのお話しになると、自家焙煎のお店を考えている方向けになってしまいますが、
焙煎をこれから始めようと思われたら、まずは、焙煎を教えてくれるお店を探すのが、
一番のポイントだと思います。
しいの木の焙煎機
淀川エンジニアリング製 １ｋｇ、５ｋｇ焙煎機